好酒情報

去年夏天落腳台東市區日式老屋中的「吧東」，主理人五謙把涼亭改造成吧台，四處蒐羅東海岸地酒，在老屋酒吧中展現年少離家習得的調酒手藝。在百年茄苳樹下飲一杯特調，就像到台東部落轉了一圈，小米酒、檳榔、洛神花的獨特滋味，讓旅人也對台東泛起了鄉愁。

一家烤肉萬家香的中秋節近在眼前，除了在家自己DIY，找一家心儀的燒肉店更讚，只要負責大快朵頤就好。在注重肉品等級、精緻度的時代，正在接二連三開啟分店計畫的「燒肉PUNCH」，不僅兼顧肉質，還祭出CP值超高的大分量拼盤，狠狠重擊肉控們的欲望。

在新北市新店的社區裡，有一間身兼啤酒吧的釀酒廠「林北釀造 LP Brewery」，麻雀雖小五臟卻很齊全，從磨麥、糖化等過程都在這裡完成，運氣好碰上釀酒日時，就能身歷其境坐在巨型發酵桶之間，邊看著釀酒師執行釀酒作業，邊喝上一杯新鮮成品。

以台灣茶作為核心價值的酒飲新品牌Slowave，今年以Concerto No.6摘下「WBA世界啤酒大賽」台灣區金牌後，首度邀請連續三年拿下台中米其林一星的「澀Sur-」主廚林佾華，以夏季套餐「粼粼」的開胃菜「園遊會 分享 狐狸仙草蜜」為概念，打造新款酒品「狐狸英式淡艾爾」啤酒。

相較於花香與茶香，對我來說，木頭的氣味總是多了一分高雅與雋永。台北就有這麼一間以檜木為名的酒吧，主理人Andy以森林浴為靈感，推出極具特色的創意酒單，讓人一口喝下會微醺的芬多精。

全世界熱愛葡萄酒的人都在追隨法國酒，而法國人卻在尋找喬治亞高加索山地的酒。這個「真相」讓「WINESWEE酒氏生活」老闆娘Zoey和先生深深著迷。她笑說兩人上輩子可能是古文明葡萄酒的播種者─腓尼基人，否則怎會跨越超過7,000公里的路途，取得如此難能可貴的酒並引進台灣？而我也在淺嘗一口後被這「超自然」的葡萄酒給收服。

人氣居高不下的台中老宅酒吧「栖.Habitatto」，主理人Zanter去年於舊城區開啟第二篇章，電梯造型的大門一打開，瞬間置身60年代，美式摩登的復古風格存在店內每個細節，令人沉醉。琴酒吧「SHU CLUB」更像是Zanter本人的名片，他說：「開了SHU CLUB之後，我覺得屬於自己的拼圖更完整了。」

獵人谷是澳洲新南威爾斯著名的酒鄉，也是雪梨居民週末休憩的去處，來到吳鎧圳（Michael Wu）與吳鎬任（Jack Wu）經營的「獵人谷之夢莊園」（Hunter's Dream Estate）品嘗各式美酒，在南半球冬日的溫暖陽光映照下，遠眺廣達200英畝的葡萄園，放空發呆一整天，就是最幸福的事。

大白天就泡在古蹟裡喝酒是什麼感覺？「台南晶英酒店」與市定古蹟，同時也是過去日本皇族指定御泊所的「知事官邸生活館」合作，自去年起將1樓改為販售茶飲、咖啡的喫茶店空間，而後更找來對經營「日間酒吧」很有想法的資深調酒師徐世軒（Charles），融合各種和洋元素，將大正浪漫的時空背景入酒，來一場穿越時空的下午茶。

夜幕低垂，隱身在民宅裡的密室酒吧「Book ing bar」悄悄亮起燈，這已是Book ing bar的第二篇章。5年前台北市東區店以床邊故事揭開序曲；2022年開幕的台北中山店則以小說與電影為主題，在昏暗的酒吧裡，可自由扮演心儀的人生角色，夜色朦朧，好戲才正要開始。

6月悄然而至，又到了桃李結實累累的季節，夏日蟬鳴奏曲，正適合來杯沁涼的果實酒。台灣有著「水果王國」的封號，一年四季皆有果物盛產，不過果農再勤懇、農業技術再優秀也得看天吃飯，務農最怕碰上天災或果實過剩，釀酒堪稱一帖妙方，鎖住新鮮水果的香醇，天然的更醉人。

貝拉林半島（Bellarine）是澳洲維多利亞州熱門的旅遊勝地，除了迷人海灘、歷史名鎮還有遠近馳名的葡萄酒莊園，距離市中心約一個半小時車程，在車上小憩片刻，一睜眼就抵達了當地知名的「Terindah Estate」。